Морква по-корейськи - смачний покроковий рецепт.

Не впевнена, щодо "корейської" частини, є відчуття що це придумано десь на території нашої країни, але саме під цією назвою ми всі знаємо цю смачну закуску.

Цей рецепт має ідеальні пропорції на мій смак - морква виходить і трохи солоденька, і трохи пікантна - чудове доповнення до мʼясних страв.

Морква по-корейськи - смачний покроковий рецепт

Інгредієнти на 1кг моркви:

1 кг очищенної моркви

1 велика цибуля, тоненько нарізати на пів-кільця

25 г солі

100 г цукру

60 мл яблучного оцту

150 г нейтральної рослинної олії (у мене - виноградної кісточки)

5 зубчиків частинку, дрібно нарізати або пропустити через прес

1 ч.л. молотого коріандру

1/2 ч.л. червоного гострого перцю

1/2 ч.л. білого (або чорного) молотого перцю

Приготування:

1. Підготовлену моркву натираємо на тертушці (середньої товщини), у мене для цього є спеціальна насадка

2. Додаємо до моркви сіль та оцет і гарно перемішуємо, але моркву не мнемо. Відставляємо в сторону - морква повинна пустити сік.

3. Наливаємо в пательню рослинну олію, та ставимо на вогонь - олія має дуже гарно нагрітись.

4. Поки олія нагрівається - нарізаємо цибулю. Додаємо цибулю в олію та обсмажуємо, але не доводимо цибулю до румʼяності, тут головна задача - наситити олію ароматом цибулі.

5. За цей час морква мала пустити сік - його потрібно злити. Далі додаємо в моркву (намагаючись додавати все в центр ємності з морквою) цукор, коріандр, гострий та чорний перці, та часник.

6. Коли цибуля стане прозорою - виливаємо її в моркву, намагаючись максимально потрапити на спеції та часник. Цибулю з олії можна залишити, або ж якщо у вас є до неї питання - дістати з олії перед додаванням в моркву.

7. Все гарно перемішуємо і залишаємо на ніч в холодильнику.