Гочуджанг або кочхуджа́н

Моє нещодавне кулінарне відкриття - гочуджанг або кочхуджа́н, згідно Вікіпедії це традиційна корейська соєва паста з клейким рисом і ферментованим соєвими бобами, заправлена червоним перцем у високій концентрації. Кількість перцю така, що соєва паста зазвичай має темно-червоний колір.

    Сама по собі паста доволі гостра, але разом з іншими інгредієнтами зазвичай створює приємну гостринку.

    Звичайно, якщо ви не любите гостру їжу, цей інгредієнт не для вас, для всіх інших - прошу.

   Виглядає зазвичай паста таким чином, в яскраво-червоній банці.

    Де можна прибрати офлайн не підкажу, але в інтернеті безліч варіантів - я замовляла тут і таку

Гочуджанг є основою безлічі страв, як з корейської кухні, так і за її межами - адже він зустрічається навіть в рецептах солодкої випічки.

Раджу мати такого сильного гравця на кухні