Бельгійське печиво зі спеціями (Speculoos)

Цей чудовий рецепт займає особливе місце в списку моїх улюблених уже цілих 10 років.

Хрустке, насичене та ароматне завдяки поєднанню спецій - це печиво наповнить вашу оселю ароматом дорогих дифузорів.

Дуже простий і зручний рецепт, тісто виходить мʼяке, не липке, чудово тримає форму під час випічки, тому експерементуйте з формою.

За бажанням, перед випічкою у печиві можна зробити отвір трубочкою, та потім використати як прикрасу на ялинку.

Бельгійське печиво зі спеціями (Speculoos)

Інгредієнти (кількість залежить від розміру печива):

280 г борошна

1 ст.л. меленої кориці

1,5 ч.л. меленого імбиру

0,5 ч.л.молотого кардамону

0,5 ч.л.розпушувача

0,5 ч.л. солі

170 г цукру (у мене мікс білого і світло-коричневого)

113 г вершкового масла, кімнатної температури

1 яйце

Приготування:

1. З'єднуємо разом перші 6 інгредієнтів, перемішуємо.

2. Збиваємо масло з цукром до обʼєднання і посвітлішення маси.

3. Додаємо яйце і перемішуємо.

4. Потроху додаємо сухі інгредієнти і замішуємо тісто. Борошна може знадобитись трохи менше, краще залиште 1-2 ст.л. і за необхідністю, використайте їх при розкачуванні.

5. Розділяємо тісто на дві частини, завертаємо у харчову плівку і сплющуємо.

Залишаємо в холодильнику мінімум на 1 годину (максимум до 2-х діб).

6. Розігріваємо духовку до 180°C, режим нагріву верх-низ, застеляємо деко папером для випічки.

7. На робочу поверхність кладемо шматок пергаментного паперу, злегка притрушуємо його борошном і викладаємо першу частину тіста.

8. Тісто розкачуємо до бажаної товщини (чим тонше буде тісто - тим швидше воно спечеться і тим хрумкішим буде. Більш товсте тісто залишиться мʼякеньким в середині). Намагайтесь в одній партії мати печиво однакової товщини (задля рівномірного приготування).

9. Вирізаємо печиво бажаної форми і перекладаємо на підготовлене деко.

10. Випікаємо 12-14 хвилин, до золотистості. Готове печиво перекладаємо на решітку до повного охолодження.

11. Готове печиво зберігаємо до 3-х тижнів в контейнері з кришкою.