Спаржа аспарагус - рецепт з мигдалевими пелюстками та смаженими каперсами

З травня по липень триває сезон цієї не тільки корисної, але й дуже смачної рослини, тому пропоную вам не втрачати нагоду з нею познайомитись, якщо ще не встигли, та ділюсь дуже простим рецептом.

Спаржа аспарагус - рецепт з мигдалевими пелюстками та смаженими каперсами

Інгредієнти на 4 порції як гарнір:

600 г спаржи аспарагус, обрізати тверду нижню частину (500г)

3 ст.л. оливкової олії

2 ст.л. (28 г) вершкового масла

20 г мигдалевих пелюстків

30 г каперсів, подрібнених

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 210°C, режим нагріву верх-низ. Застеляємо деко папером для випічки.

2. Підготовлену спаржу змішуємо з 1 ст.л. оливкової олії, та щедрою дрібкою солі та чорного меленого перцю. Викладаємо на деко, між стеблями має бути трохи простору, та запікаємо 8-12 хвилин, допоки спаржа не стане мʼякою. Перекладаємо на тарілку.

3. В невеличкій кастрюльці розтоплюємо вершкове масло, додаємо мигдалеві пелюстки та смажимо 1-2 хвилини, постійно помішуючи, до золотистоті. Викладаємо зверху на спаржу.

4. В ту ж кастрюльку додаємо олію, що залишилась (2 ст.л.) та обсмажуємо 1-2 хвилини каперси, викладаємо на спаржу.

5. Подаємо страву теплою.