Печиво з двома видами шоколаду та горіхами - ідеальний кулінарний злочин

Інколи мені хочеться щось дуже специфічне, як, наприклад було з цим печивом. Його натхнення було знайдено в найгіршому витрачанні мого часу - перегляду коротких відео. Це звичка з якою я борюсь, але інколи це призводить до таких знахідок - печиво, яке робить одна з пекарень в Австралії (гугліть зображення"brooki cookies" і для вашого натхнення), і його зовнішній вигляд створило стійке бажання повторити його вдома.

На щастя для нас всіх, окрім приголомшливої кількості масла та шоколаду (а ще горіхів, але це легко пробачити), в цьому рецепті немає нічого складного - не тільки можна, але й потрібно використовувати холодне вершкове масло прямо з холодильника, та непотрібно охолоджувати тісто перед випічкою - адже хіба у когось є на це терпіння?

Печиво такого типу - солідного розміру, з хрусткою зовнішньо частиною, та мʼякою, ніжною серединкою, з острівцями розплавленого шоколаду...- сміливо відіграє роль головного десерту стола та може без проблем замінити навіть торт, тому так, це ідеальний кулінарний злочин, який я всім рекомендую втілити в життя.

Сподіваюсь на цьому моменті ви вже все зрозуміли та формуєте список інгредієнтів до покупки.

Печиво з двома видами шоколаду та горіхами - ідеальний кулінарний злочин

Інгредієнти на 10-12 штук:

230 г вершкового масла, холодного та нарізаного на кубики

215 г світло-коричневого цукру

100 г білого цукру

360 г борошна

1 ч.л. кукурудзяного крохмалю

3/4 ч.л. соди

1/4 ч.л. солі

2 яйця

1 ч.л. ванільного екстракту або ванільного цукру, не плутаємо з ваніліном!

250 г шоколаду або шоколадних дропсів*, у мене 150 г темних та 100 г білих шоколадних дропсів

230 г горіхів, крупно нарублені та попередньо злегка обсмажені на сухій пательні до золотистості, у мене волоські

Спеціальне обладнання:

ручний або стаціонарний міксер

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200°C, режим нагріву верх-низ. Застеляємо папером для випічки два дека.

2. У середній ємності змішуємо разом сухі інгредієнти - борошно, крохмаль, соду та сіль.

3. В чаші стаціонарного міксера або за допомогою ручного міксера збиваємо разом холодне вершкове масло та обидва види цукру, до обʼєднання. Саме використання холодного масла допомагає печиву залишатись високим та не роз'їжджатись в ширину під час випічки.

4. До збитого масла додаємо яйця та ваніль, збиваємо до обʼєднання.

За необхідністю проходимось по стінках ємності лопаткою, там не має бути залишків незбитого масла.

5. Додаємо сухі інгредієнти та перемішуємо до обʼєднання. Вмішуємо шоколад та горіхи.

6. За допомогою ложки та рук формуємо з тіста кульки однакового розміру (у мене по 65 г) та викладаємо на 2 деко, на відстані один від одного.

7. Випікаємо печиво 10-12 хвилин**, або до золотистості.

8. Готове печиво залишаємо на деко мінімум на 15 хвилин, після чого перекладаємо на решітку до охолодження.

Насолоджуємось

Примітки:

*зазвичай шоколад та шоколадні дропси можна сміливо взаємозамінювати, але саме в цьому рецепті я рекомендую використати шоколадні дропси, шоколад в них вже темперований, а це означає що він залишиться рідким навіть після того, як печиво охолоне, на відміну від звичайного шоколаду, який стане знову твердим

**залежно від розміру вашого печива час випічки може варіюватися, тому завжди орієнтуйтесь на зовнішній вигляд - печиво має бути рівномірно золотистим